Zelf een gezonde stroop maken
Wanneer je een heerlijke, natuurlijke zoetmaker zoekt voor op pannenkoeken, wafels of brood, zijn de meeste stroopsoorten uit de supermarkt niet de beste keuze. Ze bevatten vaak veel geraffineerde suikers en kunstmatige toevoegingen. Maar wist je dat je heel eenvoudig zelf een gezonde stroop kunt maken? Met dit recept maak je een heerlijke appelstroop zonder geraffineerde suikers, perfect voor een kinderfeestje of gewoon als verantwoord zoet broodbeleg!
We gebruiken kokosbloemsuiker, een natuurlijke suikervervanger die de stroop een milde karamelsmaak geeft zonder de bloedsuikerspiegel snel te laten stijgen.
Wat heb je nodig voor ongeveer 400 ml gezonde stroop?
- 2 kilo appels (bij voorkeur biologische appels voor een pure smaak)
- 25 gram kokosbloemsuiker (voor een subtiele zoetheid)
- Sap van ½ citroen (zorgt voor frisheid en behoudt de kleur)
- Een bodempje biologische appelsap (voor extra smaakdiepte)
- Kaasdoek (om het vocht uit de appelmoes te persen)
Zo maak je zelf gezonde appelstroop:
1. Appels voorbereiden
Schil de appels en snijd ze in grove stukken. Verwijder de klokhuizen en zorg ervoor dat er geen harde stukjes overblijven. Doe de appelstukken in een grote pan.
2. Ingrediënten toevoegen
Voeg de kokosbloemsuiker en het sap van de citroen toe aan de appels. Schenk ook een klein bodempje biologische appelsap erbij. Dit helpt de smaak te verdiepen en voorkomt dat het mengsel te droog wordt.
3. Koken tot moes
Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer een uur zachtjes pruttelen totdat de appels helemaal zacht zijn en uit elkaar vallen. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen. Je hebt nu een dikke appelmoes.
4. Uitlekken met een kaasdoek
Plaats een vergiet boven een grote kom en leg er een kaasdoek in. Schep de appelmoes in de doek en bind deze goed dicht. Laat het mengsel een nacht uitlekken zodat al het sap zich volledig afscheidt van de appelmoes.
5. Het sap uitpersen
De volgende dag knijp je de kaasdoek goed uit om het resterende sap eruit te halen. Dit sap vormt de basis van je stroop! Giet het sap in een pannetje.
6. Inkoken tot stroop
Laat het sap op laag vuur zachtjes inkoken. Dit duurt ongeveer 30 tot 60 minuten, afhankelijk van de hoeveelheid vocht. Blijf regelmatig roeren en let op dat het niet aanbrandt. Het sap dikt langzaam in tot een heerlijke, dikke stroop.
7. Afkoelen en bewaren
Zodra de stroop de gewenste dikte heeft, zeef je deze in een kom om eventuele restjes te verwijderen. Laat het volledig afkoelen voordat je de stroop in een glazen pot of fles giet. Bewaar het in de koelkast; daar blijft het ongeveer een week goed.
Serveer- en gebruikstips voor jouw gezonde appelstroop:
- Voor op pannenkoeken & wafels: giet een lepeltje stroop over warme pannenkoeken of versgebakken wafels voor een heerlijke natuurlijke zoetheid.
- Op brood of crackers: besmeer een sneetje volkorenbrood of een knapperige cracker met een dun laagje appelstroop voor een voedzaam tussendoortje.
- Als topping voor yoghurt of havermout: voeg een scheutje toe aan een schaaltje Griekse yoghurt, kwark of havermout voor een extra smaakboost.
- Gebruik in baksels: de stroop kan een gezonde suikervervanger zijn in muffins, koekjes of cakes. Meng een paar eetlepels door het beslag voor een subtiele appelsmaak.
- Combineren met kaas: een verrassend lekkere combinatie! Smeer een dun laagje appelstroop op een stukje oude kaas of geitenkaas voor een zoet-hartige smaakexplosie.
- Maak een warme appel-kaneeldrank: roer een lepeltje appelstroop door een kop warme thee met kaneel en kruidnagel voor een gezellig winterdrankje.
Waarom is deze gezonde stroop een betere keuze?
- Geen geraffineerde suikers – Alleen natuurlijke zoetstoffen zoals kokosbloemsuiker en appels zelf.
- Puur natuur – Geen kunstmatige toevoegingen, alleen ingrediënten die je kent.
- Veelzijdig te gebruiken – Perfect voor ontbijt, lunch, tussendoor en zelfs bij hartige gerechten.
Met deze zelfgemaakte appelstroop trakteer je jezelf en je gezin op een bewuste en verrukkelijke lekkernij. Geniet ervan!
